【5648摘要】國家食品*21日也發(fā)布2011年餐飲服務食品安全重點工作安排實施方案，將調(diào)味料和食品添加劑列為治理重點。當標準能夠成功實施后，如何確保食品安全，怎樣保證食品質(zhì)量，成為刻不容緩的要求。冷鏈物流可以做到，冷鏈建設越完善就能確保食品質(zhì)量越好。
　　
　　違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑已成為影響中國食品安全的突出問題。*日前下發(fā)通知，要求嚴厲打擊食品非法添加行為。國家食品*21日也發(fā)布2011年餐飲服務食品安全重點工作安排實施方案，將調(diào)味料和食品添加劑列為治理重點。
　　
　　所以當標準能夠成功實施后，如何確保食品安全，怎樣保證食品質(zhì)量，成為刻不容緩的要求。
　　
　　*下發(fā)的通知要求，要嚴厲打擊食品非法添加行為。依法從重懲處非法添加行為，有關部門要制定依法嚴懲食品非法添加行為的具體辦法。
　　
　　通知指出，要規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用。嚴格監(jiān)管食品添加劑生產(chǎn)銷售，質(zhì)檢部門要嚴格執(zhí)行食品添加劑生產(chǎn)許可制度;工商部門要監(jiān)督食品添加劑銷售者建立并嚴格執(zhí)行進貨查驗、銷售臺賬制度;食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和餐飲服務單位不得購入標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴格按照相關法律法規(guī)和標準規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑;衛(wèi)生部要從嚴審核、制定食品添加劑新品種國家標準，2011年年底前要制定并公布復配食品添加劑通用安全標準和食品添加劑標識標準。
　　
　　通知還要求，要加強*機制建設。強化監(jiān)測預警，加強食品污染物監(jiān)測和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡建設;各地區(qū)、各有關部門要密切協(xié)調(diào)配合，強化聯(lián)合執(zhí)法，規(guī)范信息發(fā)布;強化誠信自律，2011年年底前，各監(jiān)管部門按系統(tǒng)對所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品安全信用檔案;強化社會監(jiān)督，地方各級政府要建立健全食品安全有獎舉報制度，同時要打擊虛假新聞，對造成社會恐慌的假新聞制造者，要嚴肅追究責任。
　　
　　通知強調(diào)，要嚴格落實各方責任。企業(yè)要切實承擔食品安全主體責任，強化地方政府責任，嚴格落實部門責任，還要加大責任追究力度。
　　
　　國家食品*21日發(fā)布的2011年餐飲服務食品安全重點工作安排實施方案中指出，各級食品藥品監(jiān)管部門將加強對食品調(diào)味料和食品添加劑、非食用物質(zhì)的抽檢和監(jiān)測，嚴禁餐飲服務單位采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標簽不規(guī)范的食品調(diào)味料和食品添加劑，嚴禁超劑量標準、超適用范圍濫用食品添加劑，并將嚴厲打擊在食品調(diào)味料中添加罌粟殼、罌粟粉、工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)。
　　
　　據(jù)介紹，學校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)等餐飲服務單位是食品安全治理的重點場所，使用不合格食品原料，經(jīng)營過期及劣質(zhì)食品、病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為將被嚴查。